Obratovalni čas   /   Kontakti   /   Cenik   /   Izposoja iz druge knjižnice   /   E-obveščanje   /   Kazalo   /     /     /     /     /     /   ENG

Postavitev:

PREHRANA živila živilska tehnologija

Zgodbe iz konzerve

Oktober 2020

Založnik o knjigi

Prispevki v knjigi na različne načine obravnavajo ribjo konzervo in skoznjo industrijo predelave rib na Jadranu. Ta industrija je vplivala na demografijo, način življenja, logiko dela in razmerja med delom in prostim časom ter na biografije in spomine delavk in delavcev. Pri tem je bila v zadnjih desetletjih predmet transformacij, relokacij, razkroja, ki so posledica deindustrializacije in spremljajočih sistemskih sprememb.


Pridobivam podatke...

Cobiss ID: 22291715
Avtor:
Cobiss naslov: Zgodbe iz konzerve : zgodovine predelave in konzerviranja rib na severovzhodnem Jadranu / uredili Iva Kosmos, Tanja Petrović, Martin Pogačar ; [prevodi Tadej Turnšek, Iva Kosmos, Martin Pogačar ; fotografije Marija Borovičkić ... [et al.] ; izdajatelj ZRC SAZU, Inštitut za kulturne in spo
Postavitev: PREHRANA živila živilska tehnologija
Jezik: slovenski
Leto: 2020
Založništvo: Ljubljana : Založba ZRC, 2020 ([Ljubljana] : Birografika Bori)
Fizični: 303 str. : ilustr. ; 23 cm