Obratovalni čas   /   Kontakti   /   Cenik   /   Medknjižnična izposoja   /   E-obveščanje   /   Kazalo   /     /     /     /     /     /   ENG

Postavitev:

PREHRANA živila živilska tehnologija

Tolminsko sirarstvo

Vojko Žagar

Marec 2018

Založnik o knjigi

V knjigi Vojko Žagar podrobneje opisuje dolgo zgodovino sirarstva na Tolminskem in tudi na širšem območju, vse do Furlanije, kamor so pastirje nekoč vabile planine. Ob tem se dotakne prelomnih dogodkov za njegov razvoj, kot je leto 1874, ko je tolminskim sirarjem s strokovnimi nasveti priskočil na pomoč švicarski sirarski mojster Tomaž Hitz, knjiga pa odgovori tudi na vprašanje, kdaj in kako je nastal sir Tolminc.


Pridobivam podatke...

Cobiss ID: 292586496
Avtor: Vojko Žagar
Cobiss naslov: Tolminsko sirarstvo : tisočletna kultura / Vojko Žagar
Postavitev: PREHRANA živila živilska tehnologija
Jezik: slovenski
Leto: 2017
Založništvo: Tolmin : samozal. V. Žagar, 2017 ([Nova Gorica] : Grafika Soča)
Fizični: 268 str. : ilustr. ; 25 cm