Obratovalni čas   /   Kontakti   /   Cenik   /   Medknjižnična izposoja   /   E-obveščanje   /   Kazalo   /     /     /     /     /  

Postavitev:

KMETIJSTVO sadjarstvo vinogradništvo

Tradicionalni kraški pridelki in produkti
Raziskave za izboljšanje njihove kakovosti: zbornik prispevkov simpozija

Klemen Lisjak

Junij 2015

Založnik o knjigi

Kras zaznamujejo edinstvene klimatske in geološke značilnosti, izjemna pestrost favne in flore ter značilna kraška krajina s svojimi tradicionalnimi pridelki in produkti. Vse našteto daje temu območju edinstvenost, ki predstavlja pojem v svetovnem merilu. V okviru projekta Agrotur,
http://www.agrotur.si, smo s celovitim pristopom želeli izboljšati kakovost in prepoznavnost vina teran ter kraškega pršuta, sinonima prepoznavnosti Krasa. V treh letih trajanja projekta smo tako s horizontalnim (med raziskovalnimi inštitucijami) kot vertikalnim povezovanjem (do končnih
uporabnikov, vinogradnikov, lokalnega prebivalstva …) izpeljali vrsto aktivnosti za izboljšanje kakovosti in turistične prepoznavnosti Krasa, tradicionalnih kraških pridelkov in produktov ter njihovih pozitivnih učinkov na zdravje. Z najsodobnejšo analitiko smo natančno preučili bioaktivne
komponente terana in grozdja refošk treh letnikov ter njihov pozitivni vpliv na zdravje; obenem smo temeljito preučili kraška vinogradniška tla – jerino, kraško entomofavno (žuželke) ter negativne vplive kmetovanja na kraško okolje. Z aplikativnimi poskusi za izboljšanje kakovosti terana in kraškega pršuta, ki smo jih opravili pri vinogradnikih in pridelovalcih pršuta na Krasu, smo prišli do novih znanj, ki bodo lokalnim pridelovalcem v pomoč pri kmetovanju, promociji in trženju tradicionalnih kraških produktov.

Knjiga na spletu


Pridobivam podatke...

Cobiss ID: 278708480
Avtor: Klemen Lisjak
Cobiss naslov: Tradicionalni kraški pridelki in produkti - raziskave za izboljšanje njihove kakovosti : zbornik prispevkov simpozija = Prodotti tradizionali del Carso - la ricerca al servizio della qualitá : atti del congresso - pubblicazioni scientifiche / Simpozij Agrotur, Trst, 27. november 2014 = Simposio Agrotur, Trieste, 27 novembre 2014 ; [organizator Università degli Studi di Trieste ... [et al.] ; urednik Klemen Lisjak ; fotografije Marijan Močivnik]
Postavitev: KMETIJSTVO sadjarstvo vinogradništvo
Jezik: slovenski, italijanski
Leto: 2014
Založništvo: Trst [i. e.] Ljubljana : Kmetijski inštitut Slovenije, 2014 (Divača : Mljač)
Fizični: 224 str. : ilustr. ; 24 cm