Obratovalni čas   /   Kontakti   /   Cenik   /   Medknjižnična izposoja   /   E-obveščanje   /   Kazalo   /     /     /     /     /  

Postavitev:

PREHRANA živila živilska tehnologija

Sirup in nektar…

Georg Innerhofer

Maj 2015

Založnik o knjigi

Sirup in nektar iz sadja, cvetov in zelišč

Spoznamo razliko med sokom, sirupom, nektarjem ter sestavine in njihov izbor, potrebne količine pri predelavi sadja, zelišč in cvetov. Poleg že poznanih receptov je veliko novih, izdelanih iz na prvi pogled nenavadnih sestavin in kombinacij. Izbira sadja, zelišč in cvetja sega od akacije, vrtnic, vseh glavnih sadnih rastlin do ožepka, regrata, trpotca. Opisani so mnogi uporabni načini pridelave in pravilnega shranjevanja. Koristni so natančni napotki, kako se ogniti temu, da bi se izdelek pokvaril in seveda drobni nasveti glede najboljšega okusa, primerne barve, dodatkov (encimi), zbistritve in stabilizacije sirupov in nektarjev.


Pridobivam podatke...

Cobiss ID: 278894080
Avtor: Georg Innerhofer
Cobiss naslov: Sirup in nektar iz sadja, cvetov in zelišč / Georg Innerhofer ; [prevedla Jana Vejnovič]
Postavitev: PREHRANA živila živilska tehnologija
Jezik: slovenski
Leto: 2015
Založništvo: Ljubljana : Kmečki glas, 2015 (Ljubljana : Grafis trade)
Fizični: 137 str. : ilustr. ; 24 cm